INGREDIENTI X4
- g400 BUCATINI
- g550 POMODORI VERDI
- g150 POMODORINI
- g100 SCAMORZA AFFUMICATA
- OLIO EXTRAVIRGINE
- FORMAGGIO PECORINO GRATTUGGIATO
- BASILICO
- ORIGANO
- PEPE
- SALE
Mentre l'acqua bolle laviamo pomodori e pomodorini e tagliamoli a abbastanza piccoli specialmente i pomodori verdi,in una padella versiamo abbondante olio,aggiungiamo dell'aglio tritato, delle foglie di basilico e quando inizziera' a soffriggere aggiungiamo tutti i pomodori.Cuociamo a fuoco vivo per un paio di minuti ed aggiungiamoci sale,mettiamo il coperchio e lasciamo cuocere girando spesso ed aggiungiamo 1/2 mestolo di acqua e procediamo sino a quando i pomodori verdi si saranno appassiti.Buttiamo la pasta,intanto tagliamo quasi tritata la scamorza,quando cotta al dente scoliamo i nostri bucatini e versiamoli nella padella con i pomodori, che intanto sara' gia' sul fuoco,aggiungiamo dell'acqua di cottura ed amalgamiamo bene aggiungendo del pecarino,impiattiamo,cospargiamo con la scamorza,un po' di pepe,origano,delle foglie di basilico,pronto!
.................buon appetito da PIPPOCHEF!
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