RISOTTO FRITTO

INGREDIENTI  X4

• g350 RISO
• g200 PISELLI
• g150 CARNE MACINATA MISTA
• 1 GROSSO PEPERONE ROSSO
• 1/2 CIPOLLA
• 4 CUCCHIAI OLIO EXTRAVERGINE
• BASILICO
• 1 BUSTINA ZAFFERANO
• BRODO
• 2 UOVA
• PANGRATTATO
• SALE
• PEPE
• 1 CONFEZZIONE PANNA DA CUCINA
• SUGO DI POMODORO

Per prima cosa puliamo il peperone e tagliamolo a quadratini,tritiamo la cipolla e mettiamola in una casseruola con l'olio a farla appassire aggiungendo del brodo per non farla bruciare,aggiungiamo i peperoni,dopo 5/6 minuti anche il riso ed iniziamo a cuocere il nostro risotto aggiungendo man mano del brodo(ovviamente caldo)dove avremo sciolto all'interno lo zafferano.Dopo un paio di minuti aggiungiamo i piselli ed un po' di sale,un po' di pepe,basilico e quando il risotto sara' pronto regoliamo di sale e versiamolo in degli stampini imburrati(io per questa ricetta preferisco dei tagliapasta in modo da ottenere delle forme rotonde,ma vanno bene anche quelli a forma di tortino).Quando il riso risultera' freddo sformiamo,il riso avra' preso la forma degli stampi,quindi li passeremo nell'uovo sbattuto con sale e pepe e poi nel pangrattato,friggiamo poniamo ogni risotto fritto e al centro del propio piatto di portata dove all'interno avremo precedentemente versato della panna calda a cui avremo aggiunto del sugo di pomodoro per renderla di colore rosa

                                                                 ................buon appetoto da PIPPOCHEF!