RIGATONI ZUCCA E PROVOLA

INGREDIENTI  X4

• g400 RIGATONI
• g500 ZUCCA
• g200 PROVOLA o SCAMORZA AFFUMICATA
• PARMIGGIANO GRATTUGIATO
• OLIO EXTRAVERGINE
• AGLIO
• PEPERONCINO
• PREZZEMOLO TRITATO
• SALE

In una padella mettiamo l'olio l'aglio e il peperoncino,quando l'aglio si sara' imbiondito togliamolo ed aggiungiamo la zucca pulita lavata e tagliata a pezzetti cuocendola,controlliamo se necessitra di aggiungere man mano un po' di acqua per procedere nella cottura,sino ache diventi morbida e quasi a crema,saliamo,aggiungiamoci del prezzemolo e togliamo dal fuoco.Cuociamo al dente i rigatoni ed aggiungiamoli alla zucca che intanto avremo rimesso sul fuoco,amalgamiamo il tutto,aggiungiamo 1/2 mestolo di acqua di cottura,togliamo dal fuoco e mescoliamo aggiungendo la provola tagliata a pezzetti.Impiattiamo e cospargiamo di prezzemolo e parmiggiano.
                                                                 .....buon appetito da PIPPOCHEF!