SALMONE CON BROCCOLETTI

INGREDIENTI  X4:

• g500 SALMONE
• g250 BROCCOLETTI
• PREZZEMOLO
• AGLIO
• PEPERONCINO
• OLIO EXTRAVERGINE
• SALE
• PEPE

 Sbollentiamo i broccoletti in acqua bollente salata,scoliamoli e conserviamo una tazza di acqua di cottura.Prendiamo il salmone ed in qualsiasi forma esso sia:a tranci,a filetto,a fetta,togliamoci la pelle e le eventuali spine e tagliamolo a pezzeti tipo dei cubi.Prendiamo una padella,mettiamola sul fuoco e quando sara' ben calda sporchiamola con un filo di olio sel sale e del pepe e scottiamoci i cubi di salmone.Tritiamo il prezzemolo,e mettiamolo assieme all'aglio e peperoncino in una padella con 4 cucchiai di olio quando iniziera' a soffriggere togliamo l'aglio ed aggiungiamoci i broccoletti sminuzzati,aggiungiamo dell'acqua che avevamo conservato e regoleremo di sale, quando sara' cotto il salmone metteremo in dei piatti i broccoletti evi appoggeremo sopra i cubi di salmone con un pizzico di sale.

                                                                                   .......................buon appetito da PIPPOCHEF

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