PIPE VERZA E SALSICCIA

INGREDIENTI  X 4

• g 400 DI PASTA TIPO PIPE
• 1 VERZA PICCOLA
• g 250 SALSICCIA
• 1/2 CIPOLLA PICCOLA
• VINO BIANCO
• PECORINO GRATTUGIATO
• OLIO EXTRAVERGINE
• SALE
• PEPE

Puliamo la verza eliminando il torsolo e le foglie esterne,tagliamola a listarelle,sciacquiamo con cura e senza sgocciolarla troppo mettiamola in una pentola antiaderente ,sale e facciamola appassire per un paio di minuti a fuoco medio mescolando.In una padella mettiamo l'olio extra con la cipolla tagliata sottile e facciamo imbiondire,aggiungiamoci la salsiccia spellata e sbriciolata,dopo un minuto sfumiamo con il vino,aggiungiamo la verza,aggiungiamo un mestolino d'acqua e facciamo insaporire per una decina di minuti regolando di sale e aggiungendo altra acqua se ce ne fosse di bisogno.Non resta altro che cuocere al dente la pasta e versarla nel sugo caldo,giriamo per far amalgamare con una manciata di pecorino,impiattiamo e spolveriamo con un po' di pepe ed altro pecorino.
                                                 ..................buon appetito da PIPPOCHEF!