RIGATONI CURRY E CERNIA

INGREDIENTI  X 4:

• g 400 CERNIA
• g 400 RIGATONI
• SEDANO
• CAROTA
• CIPOLLA
• VINO BIANCO
• CURRY
• PREZZEMOLO TRITATO
• OLIO EXTRAVERGINE
• SALE

Squamiamo la cernia e mettiamola  a cuocere in una pentola con un paio di bicchieri di vino bianco aggiungendo acqua fino a coprire,una volta raffreddata spolpiamola,eliminiamo eventuali spine e teniamo da parte.
Tritiamo del sedano della carota e della cipolla e facciamo soffriggere in abbondante olio,aggiungiamo un mestolo di acqua e un cucchiaino di curry,quando le carote risulteranno cotte aggiungiamo la cernia spolpata e facciamo insaporire per qualche minuto e regoliamo di sale,non resta che cuocere la pasta al dente e unirla al sugo,una manciata di prezzemolo,un po' di acqua di cottura della pasta ed amalgamare il tutto.
                              ....................buon appetito da PIPPOCHEF!