ALICI FARCITE

INGREDIENTI  X 4 :

• 24 ALICI
• g 150 PINOLI
• BASILICO
• 2 UOVA
• VINO BIANCO
• OLIOEXTRAVERGINE
• SALE
• PAN GRATTATO
• FARINA

Eliminiamo dalle alici la testa,evisceriamole, apriamole a libro e delicatamente togliamo la spina centrale partendo dal lato della coda cosi' da far rimanere le due meta' unite.
Tritiamo i pinoli con le foglie di basilico un pizzico di sale e un filo d'olio.
Sciacquiamo delicatamente le alici col vino bianco e accoppiamole farcendole con i pinoli e basilico,passiamo nella farina,nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale,nel pangrattato e friggiamo in olio abbondante.

                                             ............buon appetito da PIPPOCHEF!