ZUPPA DI LENTICCHIE E CASTAGNE

INGREDIENTI  X 4:

• g 200 LENTICCHIE
• g 50 LARDO
• 20 CASTAGNE ARROSTITE
• PANE CASERECCIO
• CONCENTRATO POMODORO
• ALLORO
• PREZZEMOLO
• OLIO EXTRAVERGINE
• SALE

Per questa ricetta vanno bene anche le lenticchie in scatola,ma se propio abbiamo voglia dovremo mettere in ammollo tutta la notte le lenticchie e poi lessarle in acqua abbondonte con un paio di foglie di alloro.
Tagliamo a dadini il pane e friggiamolo in una padella con un poco d'olio.
Spezzettiamo meta' delle castagne,tritiamo il lardo,mettiamo tutto in un tegame con dell'olio,facciamo soffriggere e aggiungiamo un cucchiaio di sconcentrato di pomodoro diluito in un po' di acqua,saliamo.
Dopo un minuto aggiungiamo le lenticchie con un paio di mestoli di acqua della loro cottura,mescoliamo e continuiamo la cottura per un'altra decina di minuti dopodiche possiamo ,se occorre, regolare di sale ed aggiungere le rimanenti castagne,i quadratini di pane e un trito di prezzemolo.

                                  ..........buon appetito da PIPPOCHEF!