PLUM-CAKE RICOTTA E CIOCCOLATO

INGREDIENTI :

• g170 FARINA
• g100 RICOTTA
• g100 CIOCCOLATO FONDENTE
• g200 ZUCCHERO
• g25 GRANELLA DI NOCCIOLE
• g50 BURRO
• 2 UOVA
• 1 BUSTINA LIEVITO PER DOLCI
• g 100 CIOCCOLATO FONDENTE (che servira' per la copertura)
• ml 70 PANNA PER DOLCI

Montiamo le uova con lo zucchero sbattendole a lungo sino ad ottenere un composto spumoso,dopodiche' aggiungiamoci a filo il burro fuso,amalgamiamoci la ricotta e poi la farina e la bustina di lievito.Casomai il composto dovesse risultare troppo denso possiamo aggiungerci un goccio di latte.Adesso aggiungiamoci la granella di nocciole,il cioccolato fuso a bagnomaria con un po' di latte,amalgamiamo e versiamo in uno stampo da plum-cake ben imburrato ed inforniamo per circa 50 minuti a 150° al limite controllando la cottura con uno stecchino.Lasciamolo intiepidire,sformiamolo ,poniamolo su una griglia e quando sara' del tutto raffreddato coliamoci sopra il cioccolato fuso a bagnomaria con la panna e facciamolo indurire.Magari si puo' affettarlo e versare il cioccolato facendo una copertura su ogni singola fetta.
                                                                              ..........buon appetito da PIPPOCHEF!