SEPPIE IN UMIDO RIPIENE E CROSTONI DI POLENTA

INGREDIENTI  X 4:

• 4 SEPPIE PULITE
• 3 FILETTI ACCIUGHE SOTT'OLIO
• 4 POMODORINI
• g 80 PANGRATTATO
• 1/2 BICCHIERE VINO BIANCO
• g 250 PASSATA POMODORO
• 4 FETTE POLENTA
• AGLIO
• OLIO EXTRAVERGINE
• PEPERONCINO
• PREZZEMOLO
• SALE
• PEPE

Stacchiamo dalle seppie i tentacoli,tritiamoli,in una padella mettiamo a soffriggere dell'aglio tritato,prezzemolo tritato,un po' di peperoncino,i tentacoli tritati,i filetti di acciughe e facciamo cuocere per un minuto dopodiche' aggiungiamo i pomodorini tagliati a quadrettini e portiamo a cottura ultimata,togliamo dal fuoco,aggiungiamoci il pangrattato e amalgamiamo il tutto per ottenere cosi' il ripieno.
Con il ripieno ottenuto riempiamo le seppie e chiudiamole con degli stuzzicadenti.
In una casseruola mettiamo dell'olio,rosoliamoci le seppie,sfumiamo con il vino bianco,saliamo e aggiungiamo la passata di pomodoro,sale,cuocendo fino a che le seppie non risulteranno morbide e il sugo non si sara' ristretto.
Ora non ci resta che grigliare le fette di polenta che servianno a guarnire il piatto con le seppie.
                                              .............buon appetito da PIPPOCHEF!